- Caballero B. Encyclopedia of Human Nutrition. Elsevier, 2005. - 2163 p. (pdf)
- Губергриц А.Я., Линевский Ю.В. Лечебное питание. 3-е изд. Высшая школа, 1989 г. - 200 с. (pdf)
- Гурова М.М., Ткаченко Е.И. Лечебное питание детей в критических состояниях (pdf)
- Скурихин И.М. Химический состав пищевых продуктов. К1 2-е изд. Агропромиздат, 1987 г. - 112 с. (djvu)
- Скурихин И.М. Химический состав пищевых продуктов. К2 2-е изд. Агропромиздат, 1987 г. - 361 с. (djvu)