В британских супермаркетах на текущей неделе началась продажа замороженной пиццы, которую ее разработчик, профессор диетологии университета Глазго Майк Лин (Mike Lean), позиционирует как наиболее сбалансированный по содержанию витаминов, минералов и других полезных веществ продукт питания из всех находившихся до сих пор на рынке готовых блюд, сообщает The Daily Mail.
Рецепт пиццы, продающейся под торговой маркой Eat Balanced и названной авторами «самой здоровой пиццей в мире», был специально создан Лином в сотрудничестве с основателем брэнда Донни Маклином (Donnie Maclean). Как утверждает Лин, продукт столь полезен, что для получения необходимого ежедневного количества витаминов и минералов достаточно трех таких пицц в течение дня.
Как рассказал Лин, выступая на проходившем на этой неделе в Ливерпуле Европейском Конгрессе по борьбе с ожирением, для достижения своей цели - превращения пиццы из вредного для здоровья фаст-фуда с большим количеством соли и недостаточным - витаминов и минералов - в полезный продукт, не меняя при этом его столь любимых потребителями вкусовых качеств, разработчики внесли некоторые коррективы в рецептуру.
Так, в муку, из которой делается тесто для пиццы, было решено добавлять сушеные морские водоросли, которые богаты железом, цинком, витамином B12, и йодом. Кроме того, такая добавка позволила резко снизить количество используемой при приготовлении соли. При этом, как утверждает Лин, специфический привкус водорослей не влияет на вкусовые показатели конечного продукта, так как заглушается другими добавками.
Кроме того, для увеличения содержания в блюде витамина C в томатный соус, которым покрывается корж, добавлен красный перец. При этом сыр, используемый в Eat Balanced - это обычная моцарелла, но его количество рассчитано таким образом, чтобы обеспечить ровно треть рекомендуемой ежедневной нормы калорий.
Пицца Eat Balanced продается в трех вариантах вкусов и стоит 3,5 фунта, что значительно дороже других замороженных пицц того же диаметра.
Как заявил Лин ABCNews, он собирается рекомендовать свое детище NASA с тем, чтобы включить его в рацион питания астронавтов, отправляющихся на Марс. «Три пиццы в день, и они получат все вещества, которые им нужны», - утверждает профессор.
Между тем, некоторые специалисты в области здорового питания отнеслись к заявлениям Лина скептически. Так, диетолог Сьюзан Ливайн (Susan Levin) считает, что пиццы, какими бы «здоровыми» они не были, не могут заменить в рационе свежие фрукты, овощи и зерновые.
Источник: MedPortal
