Одно время считалось, что самые полезные фрукты это те, что выросли на родительской фазенде, или, на худой конец, в тех широтах, где вы родились и выросли. Сейчас наука пересмотрела это мнение и дала добро на любую фруктовую экзотику, которая идет впрок и не вызывает аллергии. Конечно, питаться одними бананами совершенно не стоит. Но фрукты в ежедневном меню нужны и важны.
Держите фрукты всегда под рукой!
* Поставьте блюдо с целыми фруктами на обеденный или рабочий стол, на холодильник.
* Покупайте свежие фрукты в сезон, когда они дешевле и наиболее зрелые. Часть можно заморозить, а остальное – немедленно съесть!
* Сушеные, мороженые и консервированные (в воде или соке) фрукты могут иногда подменять собой свежие.
* При покупке фруктов обратите внимание на удобство упаковки. Покупайте пакеты с предварительно нарезанными фруктами (такими как дыни, арбузы, ананас). Так вы всегда сможете перекусить за считанные секунды. Выбирайте пакетированные фрукты, не содержащие добавленных сахаров.
Как повысить пищевую ценность фруктов?
* Выбирайте фрукты, а не соки: пищевые волокна, содержащиеся в овощах и фруктах, полезны для здоровья.
* Выбирайте фрукты, богатые калием: бананы, чернослив, сушеные персики и абрикосы, дыню, апельсины.
* Покупая консервированные фрукты, ищите консервированные в 100-процентном фруктовом соке или воде, а не в сиропе.
* Присмотритесь к незнакомым фруктам – чем разнообразнее ваш выбор, тем лучше.
Как ввести фрукты в меню?
* За завтраком добавляйте в кашу бананы и персики, чернику на блины. Пейте 100-процентный апельсиновый или грейпфрутовый сок. Фрукты можно добавить в натуральный йогурт пониженной жирности.
* Возьмите с собой фрукт на обед – мандарин, банан, немного винограда, ломтики яблока или персик в пластиковом контейнере – полезно и удобно.
* Ананас можно добавить в капустный салат, цитрусовые или виноград впишутся в зеленый салат с помидорами и огурцами.
* Сделайте салат из яблок, злаковых, грецких орехов и заправки.
* Попробуйте мясные блюда с фруктами: курицу с абрикосами или манго.
* Добавьте фрукты, например, ананас или персик, в шашлычки на шпажке.
* На десерт приготовьте печеное яблоко или фруктовый салат.
Перекусы? Перекусы!
* Нарезанные фрукты, цельные ягоды и виноград хорошо подходят для перекусов.
* Положите пакет с сушеными фруктами в ваш рабочий стол или в сумку. В сушеном виде продаются абрикосы, яблоки, ананасы, бананы, вишня, финики, клюква, сливы и виноград. Сухофрукты к тому же долго хранятся.
* В качестве закуски можно использовать арахисовую пасту, положив ее на кусочки яблока, или добавив в замороженный йогурт с ягодами или кусочками киви.
* Замороженный в брикет 100-процентный сок – это хорошая альтернатива молочному мороженому с высоким содержанием жира.
Как сделать фрукты еще привлекательнее?
* Многие фрукты очень вкусны с йогуртом низкой жирности или пудингом.
* Придать свежим или замороженным фруктам большую нежность можно, смешав их с нежирным молоком или йогуртом. Попробуйте приготовить таким образом бананы, персики, клубнику и другие ягоды.
* Используйте яблочный мусс в качестве нежирного заменителя масла при приготовлении пирожных и пирогов.
* Попробуйте фрукты с различной структурой, например, хрустящие яблоки, кремообразные бананы, сочные апельсины.
* Для салатов из свежих фруктов смешайте яблоки, бананы или груши с кислыми фруктами – апельсинами, ананасами, или лимонным соком. Под влиянием кислоты сладкие фрукты не потемнеют.
А что для детей?
* Покажите хороший пример своим детям, употребляя фрукты каждый день.
* Предложите детям разные фрукты на десерт.
* В зависимости от возраста, дети могут помогать при покупке, мытье, очистке или нарезании фруктов.
* Позвольте детям самостоятельно выбирать новые для них фрукты в магазине или на рынке.
* Украсьте тарелки кусочками фруктов.
* Украсьте чашку с воздушными хлопьями несколькими ягодами. Фрукты отлично подходят для «росписи» по каше и творогу — ломтики бананов послужат для глаз, изюм – для носа, а кусочек апельсина – для рта.
* Вместо конфет предложите детям изюм или другие сушеные фрукты.
* Сделайте фруктовые шашлычки на шпажках из кусочков ананаса, бананов, винограда и ягод.
* Вместо сладких напитков дайте ребенку в школу пакетик со 100-процентным соком.
Соблюдайте безопасность!
* Всегда тщательно мойте фрукты перед употреблением под струей проточной воды. После мытья просушите фрукты полотенцем.
* При покупке, приготовлении или хранении держите фрукты отдельно от сырого мяса, курицы и морепродуктов.
Источник: "Здоровая Россия"
