Вопреки первой мысли о применении желатина новая работа нацелена вовсе не на пищевую отрасль, а на фармацевтику. Так что фруктовые желе для каннибалов нам не грозят. Желатин — биополимер животного происхождения, который широко применяется не только в пищевой отрасли, но и в косметической промышленности и фармацевтике. К примеру, из него делают лекарственные капсулы. Однако не во всех случаях такой желатин годится. И вот ему найдена удивительная замена.