Несмотря на различные предпочтения к сортам рыбы, селёдка частый гость на любом столе. Норвежская, каспийская, голландская — любая, она обладает превосходными вкусовыми качествами и доступна по цене. Всего же насчитывается более 60 видов сельди. Её полезные свойства обусловлены наличием богатого химического состава.